GJELDER FOR STUDIEÅRET 2016/2017 English version

VHL 3556 Retail II: Butikkledelse, ekspansjonsstrategier og kjedeledelse - KONTINUASJONSEKSAMEN

Kursansvarlig
Robert Ingvaldsen

Institutt
Institutt for markedsføring

Semester
Se studieplan for aktuelt studium

Studiepoeng
7,5

Undervisningsspråk
Norsk

Innledning
Butikken med kunder, medarbeidere, varer og utstyr må fungere i et effektivt samspill. Velfungerende enkeltbutikker danner basisgrunnlaget for vekst og ekspansjon. Kurset har fokus på butikk- og kjededrift med vekt på gode medarbeider- og lederrelasjoner.

Retail 2 er det andre av to kurs innenfor retailing. I sentrum står butikkledelse, ekspansjonsstrategier og kjedeledelse. Første kurs, Retail 1, omhandlet konkurransefortrinn, lokaliserings- og sortimentsopplevelsen.

Læringsmål
Kunnskapsmål
Studenten skal tilegne seg kunnskap og/eller inngående kjennskap innenfor følgende områder:

• Sammenhenger mellom arbeidsoppgaver, kompetansebehov og utfordringer for arbeidsmiljøet med tanke på organisering av en detaljistvirksomhet
• Forarbeider og prosesser knyttet til rekruttering, ansettelser, belønning og utvikling av medarbeidere
• Viktige forhold knyttet til kostnads- og svinnkontroll, inkludert kunnskap om aktuelle verktøy og analysemodeller
• Helhetlige tilnærminger til servicebegrepet og serviceleveranseprosesser med vekt på salgs- og serviceopplevelsen
• Relevante tilnærminger for avviksanalyser innenfor kundeservice og servicekvalitet
• Ledelsens og personalets rolle med tanke på serviceklimaet og serviceleveransen, herunder den enkelte medarbeiders rolle, handlingsrom og kompetanse
• Dynamikken innenfor alternative serviceleveranser der teknologien erstatter mennesker, herunder selvbetjeningssystemer og bruk av interaktive teknologiløsninger
• Butikken som markedsføringsmedium, herunder fokus på planløsning, vareplassering og bruk av så vel tradisjonelle som nye administrasjons- og styringsverktøy
• Bruk av digitale verktøy ved salg, serviceleveranse og eksponering av varer
• Hvordan ulike kjeder er organisert
• Viktige drivkrefter for ekspansjon av en detaljistvirksomhet
• Viktige forarbeider og analyser for valg av driftsform/samarbeidsform ved ekspansjon
• Hvordan et franchisekonsept, en franchisepakke og en franchiseavtale blir utformet

• Planlegge og gjennomføre forarbeider og tiltak knyttet opp mot rekrutteringsprosesser i et detaljhandelsforetak
• Planlegge og administrere administrative systemer tilknyttet personalbelønning, personalutvikling og karriereplanlegging for en detaljhandelsvirksomhet
• Gjennomføre analyser og tiltak innenfor kostnads- og svinnkontroll i detaljhandelsvirksomheten
• Med tanke på kunde- og medarbeidertilfredshet i virksomheten, og ut fra analyse og ønsket serviceprofil, etablere programmer for gjennomføring av serviceleveranser med tilhørende medarbeider- og kundeopplæring
• Gi kvalifiserte innspill innenfor planløsning, varegruppering, varegruppeplassering, vareeksponerinng, visuell kommunikasjon og miljøskapende tiltak i en butikk
• Gi kvalifiserte innspil til nye løsninger i kombinasjoner mellom nettbutikk og tradisjonell butikk
• Ut fra analyse og viktige drivkrefter, vurdere valg av ulike drifts-/samarbeidsformer ved ekspansjon til kjede
• Ut fra en helhetlig vurdering av viktige beslutningsområder for en detaljist, utforme et kjede-/franchisekonsept med tilhørende innhold (kjede-/franchisepakken) og aktuelle juridiske avtaler (franchiseavtalen)

• Kandidaten skal underveis og etter kurset se betydningen av tverrfaglighet og helhet i fagområdet.
• Studentene skal oppmuntres til refleksjon rundt betydningen av analyse før og etter tiltak for ulike sider ved butikkens strategi og drift
• Øke bevissthet for betydningen av at butikken består av mennesker, varer og teknologi i et samspill og derigjennom understrekes betydningen av at det skapes harmoni, mental likevekt og økonomisk trygghet for ledelse, medarbeidere og detaljistens kunder

• Organisering
• Leder- og medarbeiderroller,
• Kompetansebehovs- og stillingsanalyser, rekruttering, utvalg, ansettelse, samt belønning, ivaretakelse og utvikling av medarbeidere

• Medarbeidere og ressursallokering
• Miljøhensyn og energiøkonomisering
• Vedlikehold
• Svinnanalyser og svinntiltak i butikken verdikjede

• Salgs- og serviceopplevelsen
• Serviceleveranseprosesser
• Servicekvalitet og avviksanalyser
• Kompetanse, motivasjon, handlingsrom og serviceklima
• Personlig- selvbetjeningsbasert- og teknologibasert service
• Servicelveranser i og utenfor butikk

• Butikkutforming og planløsning
• Vareplassering og -eksponering
• Space Management og kommunikasjon
• Category Management og kommunikasjon
• Atmosfære og miljø i butikken
• Websidedesign og butikkdesign

• Ekspansjon gjennom filial- og/eller francisekjede
• Rammebetingelser analyser og forarbeider til ekspansjon
• Butikkonseptet, og driftskonseptene
• Valg av samarbeidsform
• Franchisekonseptet
• Franchisepakken
• Franchiseavtalen