GJELDER FOR STUDIEÅRET 2013/2014

BST 2013 Tourism Management - opplevelsebasert verdiskaping

Kursansvarlig
Sølvi Lyngnes

Institutt
Institutt for innovasjon og økonomisk organisering

Semester
Se studieplan for aktuelt studium

Studiepoeng
15

Undervisningsspråk
Norsk

Innledning
Dette kurset vil i kombinasjon med BTH Tourism Management utgjøre en fordypning på 30 studiepoeng og gi påskrift om fordypning på vitnemålet. Det gjelder for studenter på Bachelorstudiet i markedsføring. Andre studenter kan velge kurset som et valgkurs i sitt 3. studieår.
BST 2013 Tourism Management overlapper med kurset RLS 3584 Opplevelseøkonomi slik at studenten ikke kan ta begge kursene.

Reiselivet er i stadig endring og utvikling. Reiseliv er verdens hurtigst voksende næringsområde. Konkurrerende virksomheter etablerer seg samtidig som eksisterende skal posisjonere seg for å være attraktive. Reisevaner og trender endres, finanskrisen strammer inn den reisendes forbruk og ny teknologi påvirker alt i fra distribusjon, kommunikasjon til den reisendes atferd. Norge et høykostland, som må levere kvalitetsprodukter med opplevelsesverdier som er tilpasset målgruppenes behov, motiver og ferdigheter. Kurset handler om å utvikle og tilrettelegge reiselivsbedrifter på en slik måte at de blir attraktive og innovative opplevelsesbedrifter, som leverer høy servicekvalitet. Slik innsikt vil gi økt konkurransekraft og verdiskaping både for bedrift, kunde og destinasjon.

Læringsmål
Kunnskapsmål
Studentene skal gjennom kurset tilegne seg grunnleggende forståelse for turisme som fenomen og næring. Studenten skal videre tilegne seg forståelse for og innsikt i det særegne ved reiselivsproduktene og konsekvenser av at konsumentene kommer til produktet og ikke omvendt. Studentene skal kunne forstå hvordan entreprenører, bedrifter og destinasjoner innen reiseliv kan arbeide strategisk med opplevelsesproduksjon og servicekvalitet. Etter endt kurs skal studentene være kjent med og forklare teorier, redskaper og metoder for å kunne utføre opplevelsesproduksjon og effektiv kvalitetsledelse i ulike typer reiselivsbedrifter.

Ferdighetsmål
Studentene skal kunne analysere, implementere og tilrettelegge strategier for entreprenører, bedrifter og destinasjoners utvikling innen feltet opplevelsesproduksjon. Studentene skal også kunne implementere kvalitetsledelsesverktøy i reiselivsbedrifter. Relevante administrative verktøy skal kunne anvendes både på nye og eksisterende bedrifter.

Holdningsmål
Studentene skal tilegne seg grunnlag for etisk refleksjon og kritisk tenkning i de utfordringer som ligger i å utvikle opplevelser i turisme og reiseliv basert på kultur, natur og samfunn. Etiske dimensjoner slik som bærekraft og sosialt ansvar vektlegges.

Forkunnskaper
Kurset forutsetter 2 års høyskoleutdanning innen økonomi og administrasjon, markedsføring eller tilsvarende.

Obligatorisk litteratur
Bøker:
Mossberg, Lena M. 2007. Å skape opplevelser. Fra OK til WOW. Fagbokforlaget. (200 sider)
Reve, Torger og Amir Sasson. 2012. Et kunnskapsbasert Norge. Universitetsforlaget. Kapittel 1, 2 og 14
Weaver, David B., Laura Lawton. 2010. Tourism management. 4th ed. Wiley. 420 sider

Artikkelsamling:
Lyngnes, S.og Iversen, N. M. 2013. Artikkelsamling: Tourism management - opplevelsebasert verdiskaping. 1. utg. Handelhøsykolen BI. 350 sider

Annet:
NDH. 2012. Destinasjon Norge, regjeringens reiselivsstrategi. www.regjeringen.no. 90 sider


Anbefalt litteratur

Emneoversikt
Introduksjon til reiseliv som fag, fenomen og næring

• Reiseliv som system
• Destinasjoner og destinasjonsutvikling
• Reiselivsproduktet: overnatting, servering, transport, attraksjoner og aktiviteter, organisasjoner,
• Økonomiske virkninger av reiseliv
• Konsekvenser og virkninger for natur, kultur og samfunn

• Servicekvalitet og markedsorientering
• Servicekvalitet og kundetilfredshet
• Servicekvalitet som konkurransefortrinn
• Servicekvalitet og teknologi
• Servicepersonalets rolle og servicekvalitet

• Perspektiver og teorier i opplevelsesproduksjon
• Attraksjoner og aktiviteter, transport, overnatting og servering som opplevelsesprodusenter
• Design og tilrettelegging for opplevelser
• Innovasjon i opplevelsesbedrifter og destinasjoner
• Merkevare- og omdømmebygging i opplevelsesøkonomien
• Verdiskaping, hvordan og for hvem